Tipología: Vino Rosado Espumoso
Denominación de origen: D.O.C. Pramaggiore, Italia
Bodega: Ai Galli
Variedad de la uva: 90 % Glera y Pinot Nero 10%

Vinificación: Método Charmat; las uvas vendimiadas manualmente se someten con prensado al sulfito y posterior decantación por trepado obtenido, se trasvasa a depósitos de acero donde, a la temperatura controlada por 18-20 ° con la ayuda Id heunalmente selecciona completa la fermentación en 10 días. El vino “base” Glera, adornado con un pequeño porcentaje de Pinot Noir vinificado en tinto, se introduce en autoclave para la segunda fermentación, donde fermenta durante 18-20 días, con la ayuda de levaduras activas, a una temperatura controlado a 14-16 °C. Una vez alcanzada la sobrepresión deseada la masa se enfría a -4 ° C para bloquear la terminación.

Región: Sicilia