Cosecha manual a finales de Octubre. Las uvas se dejan deshidratar entre 3 y 4 meses y se procede a la vinificación. Fermentación a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable por 30 días y la fermentación malo láctica se completa por unos meses en grandes contenedores de cemento. Añejamiento durante tres años en toneles en su mayoría de 3500 L de roble de Eslavonia. El vino descansa otros 6 meses en botella.

Maridaje: Acompaña asados de carnes rojas y caza, quesos de sabores fuertes, sin ser picantes.