Las uvas seleccionadas y se destallan y la estrujadura es suave, se enfría a 18/20º C., se pasa a fermentar en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 28 ° C, con remontajes durante la maceración.

Maridaje: Servir directamente desde la botella, acompaña pastas, platillos de carnes rojas, quesos semimaduros y puede acompañar platillos importantes no muy condimentados.