Elaboración en  24 horas de maceración, prensado suave, fermentación a temperatura controlada de 14° C. Envejecimiento en acero.

Maridaje: Es ideal con pescados, mariscos, pastas con salsas suaves y poco cremosas, los quesos frescos también incrementarán su sabor. También acompaña bien a aperitivos y postres ni muy copiosos o empalagosos. Temperatura de servicio 10°C.