Una infusión de chinchona (corteza de China Calissaja y Succirubra) se macera durante 21 días en una pequeña cantidad del clásico Barolo de Pio Cesare. Luego agregan una mezcla de hierbas aromáticas, como raíces de genciana, ruibarbo, semillas de cardamomo, naranja dulce y amarga, canela y otras, que en conjunto componen esta receta familiar. Luego, después de algunas semanas de envejecimiento, agregan la cantidad adecuada de su clásico Barolo.

Maridaje: Como aperitivo

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