En copa, el Mormoreto Toscana de Castello di Nipozzano muestra un denso color rojo rubí. Al agitar la copa, este vino tinto revela una alta densidad y plenitud, que se puede apreciar en el borde de la copa en las ventanas de las iglesias. Este vino tinto Castello di Nipozzano revela todo tipo de lavanda, violetas, lirios, arándanos y grosellas negras en nariz. Como si eso no fuera ya impresionante, se agregan aromas adicionales como especias de pan de jengibre, canela y especias orientales al envejecer en pequeños barriles de madera.

Maridaje: Vino de acompañamiento con sopa de puerro, rollos de repollo o fideos con albóndigas de salchicha.