Le Macchiole, una de las bodegas referentes en la Toscana, concretamente en la población de Bolgheri. Se trata de un proyecto familiar que inició en los años ochenta Eugenio Campolmi y que en la actualidad lidera su mujer Cinzia Merli y los hijos de ambos. Una bodega que, aunque está arraigada a la tradición, sus viñedos son trabajados de forma orgánica y en la bodega se lleva a cabo menos extracción y un uso no abusivo de la madera.

Maridaje: Embutidos, Carnes rojas